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麦芽糖醇(maltitol)，又名氢化麦芽糖，化学名为1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通过α-1,4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，具有低热量、甜度适中、稳定性好等特点，被广泛应用于食品、饮料等领域。
食品添加剂：麦芽糖醇在食品中的添加量应根据产品的配方和工艺要求来确定。一般来说，会按照食品安全标准和相关法规的规定进行添加。
其他行业：在工业、化工、纺织、农业和饲料等行业的具体用法和用量，需要根据产品的特性和应用需求来确定，并遵循相关行业的标准和规范。
分子式
麦芽糖醇的分子式为C12H24O11，其相对分子质量为344.31（也有资料给出344.32，这可能是由于四舍五入导致的微小差异）。
在饮料、冰淇淋等冷饮中，麦芽糖醇也可用于改善口感和风味。
用法用量：在食品添加剂中的具体用量需根据产品配方和工艺要求确定，一般应遵循食品安全法规和行业标准。
在纺织行业中，麦芽糖醇的直接应用并不普遍。然而，由于其良好的保湿性和稳定性，理论上可以作为某些纺织工艺的辅助剂使用，但具体应用案例和用法用量尚不明确。
