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用途：赤藓糖醇作为低热量甜味剂，广泛用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等食品中。同时，它也可以作为高甜度甜味剂的稀释剂，以调整食品的甜度。
赤藓糖醇是一种天然存在的四碳糖醇，广泛分布于自然界中，如真菌类蘑菇、地衣，以及瓜果类如甜瓜、葡萄、梨等生物体中。
赤藓糖醇的溶解热较大，食用由其制作的食品时口腔内可出现清凉感，提升了食品的口感。此外，赤藓糖醇还具有防蛀牙的作用，因为口腔内细菌无法利用其大量增殖。
