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异麦芽酮糖醇的分子式为C12H24O11，其带结晶水的形式（GPM）分子式为C12H24O11·2H2O，分子量分别为344.32和380.32
它具有良好的溶解性，在水中溶解度随温度升高而增加，但不溶于乙醇。异麦芽酮糖醇由蔗糖通过酶法转化和催化加氢制得，是一种功能性糖醇，近年来在国际上得到广泛应用。
异麦芽酮糖醇在农业领域的应用也相对较少。然而，作为一种天然糖类，它可能在农业生物技术或植物营养方面有一定的研究价值和应用潜力。但具体的应用和效果尚需进一步验证。
分子式：C12H24O11（无水形式）；也有资料提到其带结晶水形式为C12H24O11·2H2O，但通常讨论的是无水形式。
它是由蔗糖通过酶法转化和催化加氢制得，具有低热量、低吸湿性、高稳定性、非龋齿性等特点，是近年来国际上新兴的一种功能性糖醇。
物理状态：白色无臭结晶。
甜度：约为蔗糖的45%~65%。
溶解性：溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。
| 主营行业：食品添加剂 |
| 公司主营：瓜尔胶,黄原胶,结冷胶,卡拉胶 |
| 主营地区：高新区工业园 |
| 企业类型：有限责任公司 |
| 公司成立时间：2021-12-02 |
| 经营模式：政府或其他机构 |
| 公司邮编：71000 |
