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低聚果糖为固体，通常呈白色或微黄色无定型粉末（颗粒为白色或微黄色无定型颗粒），无异味，保持了蔗糖的甜味性质。
用途：低聚果糖在工业和化工领域的应用可能相对较少，但其优良的物理和化学性质（如稳定性、溶解性等）使其在某些特定的工业产品或化学反应中具有一定的应用潜力。
用途：低聚果糖在农业领域的应用也相对有限，但作为一种天然存在的物质，其可能对植物生长或土壤改良等方面具有一定的研究价值。
用途：低聚果糖在食品工业中主要用作甜味剂、膳食纤维和益生元。它广泛应用于乳酸菌饮料、固体饮料、糖果糕饼、饼干、面包、果冻、冷饮、汤料、谷物等多种食品中，以提高食品的营养和保健价值，并有效延长食品的保质期。
通常可以表示为G-F-Fn（n=1,2,3，其中G为葡萄糖，F为果糖），表示蔗糖分子以β-(1→2)糖苷键与1-3个果糖分子结合而成的化合物。
低聚果糖是一种由果糖基生成的蔗果三糖等混合物，属于天然活性物质，在很多水果、蔬菜中都存在。它是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术中的果糖基转移酶转化、精制而成。低聚果糖不能被人体直接消化吸收，但能被肠道细菌吸收利用，因此具有低热能值的特点。
