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中文名：维生素E
外文名：Vitamin E
类 型：脂溶性维生素
作 用：抗氧化剂
性 质：不溶于水，对热、酸稳定中文别名：维他命E
分子式：C29H50O2
分子量：430.71沸 点：485.9 °C at 760 mmHg
折射率：1.495
闪点：210.2 °C
维生素E具有抗氧化的作用，对酸、热都很稳定，对碱不稳定，若在铁盐、铅盐或油脂酸败的条件下，会加速其氧化而被破坏。
产品简介维生素E亦称维他命E。又名生育酚或产妊酚。是主要的抗氧化剂之一。 溶于脂肪和醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在。维生素E是一种有8种形式的脂溶性维生素，常被用于乳霜和乳液中。
天然维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性降低。
富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、山药、甘薯。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量为丰富的是小麦胚芽。
