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结晶果糖为白色结晶性粉末，无臭，味甜。其甜度约为蔗糖的1.6至1.8倍，具体数值可能因不同来源或测定方法而有所差异。
饮料加工：适用于碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等多种饮料的加工，增加甜度并改善口感。用法用量同样需根据饮料类型和口味要求来调整。
纺织行业
纺织助剂：虽然结晶果糖在纺织行业中的直接应用较为有限，但理论上它可以作为某些纺织工艺的辅助剂或稳定剂使用。然而，具体的应用案例和用法用量可能并不普遍或明确。
