来源:陕西然糠生物科技有限公司 时间:2024-09-18 15:39:52 [举报]
水苏糖,也被称为水苏四糖,是一种天然存在的低聚糖,主要来源于某些植物如地灵、泽兰等。它是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类。
用法用量:具体用量需根据食品种类和工艺要求来确定。一般来说,水苏糖的添加量较小,效果显著,且不会破坏原有食品的风味。
用法用量:由于水苏糖在工业领域的应用较为广泛且多样,因此无法给出具体的用法用量建议。建议根据具体产品的生产工艺和需求来确定。
分子式:关于水苏糖的分子式,存在不同的表述。一种常见的表述是C24H42O21,而另一种则是C24H44O22。
性状:水苏糖为白色粉末状物质,微甜,甜度约为蔗糖的22%,口感清爽,无异味。它易溶于水,但不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。水苏糖具有良好的热稳定性,在100℃的高温下也不会分解,但在酸条件下热稳定性有所下降。此外,水苏糖还具有一定的保湿性和吸湿性,但其程度均小于蔗糖但高果糖浆。
工业与化工:
在工业领域,水苏糖可能作为某些化工产品的原料或添加剂使用,但其具体应用场景和用法用量可能因产品而异,无法一概而论。
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