来源:陕西然糠生物科技有限公司 时间:2025-01-20 14:54:16 [举报]
三氯蔗糖为白色结晶粉末,无臭,味极甜,其甜度、甜感呈现速度、甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖。
调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中:使用量为0.3g/kg。
香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中:使用量为0.4g/kg。
果酱类、果冻类食品中:使用量为0.45g/kg。
用途:在工业和化工领域,三氯蔗糖的具体应用可能相对较少,但可能作为某些特定产品的添加剂或原料使用。例如,在高温加工工艺中,如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺中,三氯蔗糖的稳定性和耐高温性使其成为一种理想的甜味剂。
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