化 学 名：柠檬酸亚铁

英文名称：Ferrous Citrate

分 子 式：FeC6H6O7

分 子 量：245.95

CAS NO：23383-11-1

性状

柠檬酸亚铁为灰绿色粉末或白色结晶性粉末，水溶液呈酸性，可受光及热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁。柠檬酸亚铁在水中溶解缓慢，热水比冷水易溶。柠檬酸亚铁不溶于乙醇。

柠檬酸亚铁作用：

柠檬酸亚铁是营养增补剂，添加于饼干、改质奶粉或小麦粉等。

食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。