分子式:低聚木糖是由2-7个木糖分子组成的聚合糖,其分子式因聚合度(即木糖分子数量)的不同而有所变化。一般而言,低聚木糖的分子式可以表示为(C₅H₈O₄)ₙ,其中n为聚合度,取值为2-7。
用途:低聚木糖在食品工业中主要用作甜味剂、膳食纤维和益生元。它被广泛用于乳制品(如奶粉、液态奶、酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等)、焙烤食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果等食品中,以提升食品的营养价值和口感。
用途:低聚木糖在工业和化工领域的应用相对较少直接报道,但可能作为某些化学反应的原料或中间体使用。其特的理化性质可能使其在某些工业过程中具有潜在的应用价值。