木糖醇在食品工业中作为甜味剂广泛使用,可用于制作糖果、巧克力、口香糖、饼干、糕点、饮料等多种食品。与蔗糖相比,木糖醇具有低热量、不会引起血糖波动和蛀牙等优点,适合糖尿病患者和需要控制热量摄入的人群食用。
木糖醇在纺织行业的应用相对较少,但近年来有研究表明,木糖醇可以作为凉感整理剂用于纺织品的整理加工中。其原理是木糖醇遇水发生吸热反应,释放凉爽因子,使接触到凉爽因子的皮肤清凉舒爽。
木糖醇为白色晶体或白色粉末状晶体,易溶于水,在乙醇和甲醇中的溶解度较低。它具有甜味,口感清凉,且稳定性好,不易被氧化或分解。