用途:低聚半乳糖在食品工业中广泛应用,主要作为甜味剂、营养强化剂和功能性成分添加到各类食品中。它不仅可以提供甜味,还能改善食品的口感和质地。分子式:通常表示为(C5H11O5)n,其中n为2-8,表示由2到8个半乳糖单元通过β-1,4-糖苷键连接而成。也有资料给出其分子式为C18H32O16,这可能指的是低聚半乳糖中一种特定分子量的形式。用法用量:在食品中的添加量需根据具体产品的配方和法规要求来确定。一般来说,婴幼儿配方奶粉中的低聚半乳糖添加量会经过严格计算和控制,以确保其安全性和有效性。
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