麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。其吸湿性很强,但具体的吸湿条件为在20℃下,相对湿度等于或89%时才会显著吸湿。
麦芽糖醇作为甜味剂,广泛用于糖味食品加工中,如糕点、饼干、糖果、饮料等。
它具有与蔗糖相似的甜味和风味,但热量较低,每克麦芽糖醇仅产生约2.4千卡的能量,远低于蔗糖的每克3.89千卡。
在工业领域,麦芽糖醇可能作为某些产品的原料或辅助成分,用于改善产品的口感、稳定性或加工性能。但具体的应用细节需要根据实际产品和工艺来确定。
纺织行业
目前没有明确的证据表明麦芽糖醇直接应用于纺织行业。然而,由于其良好的溶解性和稳定性,未来或许可以探索其在纺织品染色、整理或功能性添加剂中的潜在应用。
食品添加剂:麦芽糖醇在食品中的添加量应根据产品的配方和工艺要求来确定。一般来说,会按照食品安全标准和相关法规的规定进行添加。
麦芽糖醇作为甜味剂,广泛应用于糕点、饼干、糖果等食品中,以替代部分蔗糖,降低食品的热量和糖分含量。其甜度约为蔗糖的0.9倍,但热量仅为蔗糖的一半左右。