用途:山梨糖醇在食品工业中主要用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂。由于其甜度适中且能量值较低,适用于需要低糖或无糖的食品产品。用途:山梨糖醇在工业上可用作生产维生素C的原料,也用于工业表面活性剂的制造。它还可以用于合成树脂和塑料的生产,以及分离分析低沸点类含氧化合物等。在糕点中的大用量为5.0g/kg。 在鱼糜及其制品中的使用量为0.5g/kg。 在葡萄干中的大用量为5g/kg。 在食用冰和加冰饮料中的用量为50g/kg(单用或与甘油合用量)。
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