分子式: 菊粉的分子式较为复杂,因其由多个果糖分子聚合而成,通常表示为GFn,其中G代表终端葡萄糖单位,F代表果糖分子,n代表果糖的单位数。但具体的分子式会根据菊粉的聚合度(DP)而有所不同,聚合度范围为2~60。食品添加剂 菊粉在食品工业中作为天然甜味剂、稳定剂、增稠剂、乳化剂等使用。 菊粉还具有良好的溶解性和稳定性,适用于各种固体饮料和液态饮料中。注意事项:使用菊粉时应遵循相关食品安全标准和规范,确保产品的质量和安全性。同时,储存时应确保在阴凉、干燥的环境中,避免与强氧化剂接触。
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