外观:菊粉一般为白色粉末状物,无定性态。
味道:纯品菊粉无味,但一般菊粉中都混有少量单糖或双糖而略带甜味。
物理性质:菊粉熔点约为176~181℃,比重为1.35,易吸收空气中水分。
饲料
菊粉在饲料行业有一定的应用潜力,可以作为饲料添加剂使用,饲料的营养价值和动物的健康水平。然而,具体的应用效果和使用量需要根据动物种类和饲养目的来确定。
菊粉分子约由31个β-D-呋喃果糖和12个吡喃菊糖残基聚合而成,果糖残基之间能通过β-2,1-键连接,是由D-果糖经β(1→2)糖苷键链接而成的线性直链多糖,末端常带有一个葡萄糖残基,聚合度(DP)为260。