水苏糖纯品为白色粉末,微甜,甜度约为蔗糖的22%,口感清爽,无异味。它易溶于水,但不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。
水苏糖还具有良好的热稳定性,在100℃的高温下也不会分解,但在酸条件下热稳定性有所下降。此外,水苏糖在80℃以上具有着色性,可以加入焙烤食品中,使食品呈现出诱人的焦黄色。
分子式:关于水苏糖的分子式,存在不同的表述。一种常见的表述是C24H42O21,而另一种则是C24H44O22。
这可能是由于水苏糖可能以不同的水合形式存在或存在不同的测定方法导致的。为了准确性,建议在实际应用中参考具体产品的说明书或相关标准。
纺织行业:
目前尚未有明确的证据表明水苏糖在纺织行业中有直接应用。然而,随着纺织行业的发展和技术的创新,未来水苏糖可能会在该领域找到新的应用途径。
农业:
在农业领域,水苏糖可能作为植物生长调节剂或土壤改良剂使用,以改善作物的生长环境和提高作物的产量和品质。然而,这方面的研究和应用尚处于起步阶段,需要进一步的研究和验证。