甜菊糖是一种从甜叶菊(学名:Stevia rebaudiana)叶子中提取的天然甜味剂。它以其高甜度(通常为蔗糖的250~450倍)和低热量(热值仅为蔗糖的1/300)而著称。
甜菊糖为白色至微黄色的结晶性粉末,具有清凉甜味。其熔点大约在196~198℃,且耐高温。在酸性及碱性溶液中,甜菊糖均表现出较高的稳定性。
用途:甜菊糖在食品工业中主要用作甜味剂,广泛应用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯等多种食品中。
用途:在饲料行业中,甜菊糖可以作为动物饲料添加剂,提供动物所需的营养物质,并可能有助于改善饲料的适口性。
用法用量:甜菊糖在饲料中的添加量一般为每吨饲料添加一定量(如500~1000克),具体用量需根据动物的种类、年龄、生长阶段以及饲料配方等因素来确定。
甜菊糖广泛应用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯等多种食品中。由于甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时可以提高甜度并改善口味,因此它常被用作无糖或低糖食品的甜味增强剂。