简介:L-阿拉伯糖,又称树胶醛糖、果胶糖,是一种戊醛糖。在自然界中,L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。
L-阿拉伯糖是一种白色结晶性粉末,无臭或稍有香气,味甜,甜度约为蔗糖的50%。
它易溶于水,可溶于甘油,但不溶于乙醇和乙醚。
用法用量:在食品中的添加量需根据具体产品和口味需求而定。通常,L-阿拉伯糖在蔗糖中的添加比例可达到3.5%。
以抑制约60-70%的蔗糖吸收。在焙烤食品中,如饼干、蛋糕等,L-阿拉伯糖的添加量一般不超过5%,以改善食品的口感和风味。
用途:L-阿拉伯糖在食品工业中主要用作甜味剂,广泛应用于饮料、糖果、糕点等食品中。由于其能够抑制蔗糖的吸收,有助于控制体重和血糖水平,因此在健康食品和功能性食品中也有广泛应用。
用途:L-阿拉伯糖在饲料行业中可能作为添加剂使用,有助于改善饲料的口感和风味,提高动物的采食量。
用法用量:在饲料中的添加量需根据动物种类、生长阶段和所需营养水平来确定,需遵循相关饲料安全法规和标准。